ワイン

セラム・グループ
ケントクワイナリー

我々の拠点である相模原にもワイナリーができました!元々2013年からブドウ栽培は行われていましたが、ワイン醸造は山梨や都内のワイナリーに委託していました。 昨年末頃についにワイナリーが完成!今年から100%相模原育ち、相 […]

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セラム・グループ
ワインセミナー

4月ころから'Loom Sagamihara でワインセミナーを開催しています。もとからお店にきてくださってた方と、知り合いからスタートしてますが、リピート頂いたり、知人をつれてきたりして頂いて、徐々に盛り上がって来てい […]

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ジビエの食肉処理

前回の話に続いて、狩猟肉の処理について。愛川町に新たに解体施設ができた、とお話しましたが、ジビエの解体処理がいかに大変かというのも、狩猟に参加させて頂いて痛感しました。 市区町村ごとに細かなルールはあるものの、概ね共通認 […]

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愛川町産ジビエ

'Loom Sagamihara ディナータイム「愛川ジビエとオーガニックワイン 'Loom」では、お隣愛川町の鹿肉、猪肉を使用した料理をお出ししてます。 以前の店舗の時からジビエは取り扱ってましてましたが、できるだけ近 […]

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ストーリーを売る

先日、知り合いの経営者とマクロビスイーツの販路について、相談しました。 すごく勉強されていて、アイディアマンな方なので、大変参考になりました。今回、教えて頂いたのは「ストーリーを販売する」ということ。 商品を売ろうとする […]

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ダイナボアーズ

昨日はキッチンカーで、ラグビーダイナボアーズ戦にギオンスタジアムに出店してきました。スタッフにお任せして一旦店に戻る予定でしたが、予想以上の人の入りに戻れず。。結果的には売上は微妙なところだったので、難しい判断でした。 […]

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双方向コミュニュケーション

昨日は、'Loomでのワインセミナー記念すべき第1回!ドタキャンあって、少ないなーと思いきや、ドタ参もあっておかげさまで楽しく行うことが出来ました。 セミナーを行うときに心がけているのは「双方向のコミュニュケーション」で […]

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