ペアリング

ケントクワイナリーのワインが沢山入ったのと、ワインイベントを多く計画しているので、「相模原ワイン×相模原食材のペアリング会」という企画を進めています。

繊細ながらも、なかなか個性的なライナップが多いケントクさんのワイン。
そして、これといった名物はないが何でもある相模原食材。。

ペアリングをイメージしながら、コースを考えるのはとても楽しいです。
今回はワインを基軸として、食材や調理法を選んでいったんですが、逆も然り。
お互いを引き立て合う、そして発見や感動を食べた方に与えらえる事をイメージして作りました。

材料の調達に、スタッフ一同大変不安があった（実は売ってないものもたくさんありました（笑））んですが、直接電話すると「あ～、まぁちょっとならいいですよ」という方が居たり、紹介してくださったりで思い通りの内容にすることができました。

今回のコースを経て、さらに至高の相模原アンサンブルが作れるように精進していていきます。